En 2008, l'un des rappels d'aliments les plus importants aux États-Unis a été mené par La Cacahuète Société D'amérique. La Cacahuète Société D'amérique a touché plus de 360 entreprises pour rappeler plus de 3 900 produits à base d'arachides dans 46 États (1). Il s'agit de l'un des cas de contamination d'origine alimentaire les plus massifs et les plus mortels aux États-Unis, faisant neuf morts et des milliers de malades. (1) Dans un acte d'accusation de 76 chefs d'accusation, Stewart Parnell, ancien propriétaire de la Cacahuète Société D'amérique, a été inculpé de fraude criminelle et complot pour expédier sciemment des produits d'arachide contaminés à des clients aux États-Unis (2). L'acte d'accusation indiquait que M. Parnell et deux autres employés et le frère de M. Parnell, avaient induit les clients en erreur sur la qualité des produits d'arachide de l'entreprise (2).
L'affaire découle des conclusions de la Food and Drug Administration et des Centers for Disease Control and Prevention qui ont retracé une épidémie nationale de salmonelle à l'usine de torréfaction d'arachides de la société Parnell à Blakely, en Géorgie (3) Lorsque les tests de laboratoire ont révélé la présence de salmonelles dans les produits d'arachide, ils n'a pas informé les clients des résultats, selon l'acte d'accusation. (2) L'épidémie a rendu malades 714 personnes dans 46 États et pourrait avoir contribué à neuf décès, a rapporté le CDC. (3) Les maladies ont commencé en janvier 2009 et ont finalement provoqué l'un des les plus grands rappels d'aliments de l'histoire des États-Unis (3).
Si la PCA avait confirmé les protocoles qui évitaient les dangers lors de la fabrication et de l'emballage et avait développé un plan de rappel approprié, leurs arachides n'auraient pas eu d'excréments de rat et de poussière sur elles en premier lieu et des arachides contaminées n'auraient pas été distribuées au public (par exemple dans un souci de profit).
« L'acte d'accusation décrivait également un stratagème visant à fabriquer des soi-disant certificats d'analyse qui accompagnaient les expéditions pour résumer pour les clients les résultats des tests sur les produits. (2) À plusieurs reprises, selon l'acte d'accusation, les employés ont déclaré que les expéditions étaient sûres, lorsqu'elles étaient en fait qu'ils étaient contaminés ou n'avaient pas été testés du tout.(2)…. Lorsqu'un employé a déclaré dans un courriel en 2007 que les contenants de farine d'arachide étaient couverts de poussière et d'excréments de rat, la réponse de M. Parnell a été : « Nettoyez-les tous et expédiez-les ».(2) Dans un autre courriel à 2008, M. Parnell a réprimandé les employés pour avoir gaspillé des cacahuètes, en disant : « Ce ne sont pas des cacahuètes que vous jetez tous les jours, c'est de l'argent, c'est de l'argent », selon l'acte d'accusation. (2) »
En réponse au rappel de la Cacahuète Société D'amérique , le président Obama a promulgué la Food Safety Modernization Act (FSMA) (1). La FSMA s'est concentrée sur la prise de mesures préventives en cas d'épidémie plutôt que sur une simple réaction (1). Cette loi demande aux entreprises d'appliquer des processus qui évitent les dangers pouvant être introduits dans le cadre du processus de fabrication ou d'emballage (1). Quelles que soient les solutions adoptées par les producteurs de denrées alimentaires, la menace de contamination ou d'autres problèmes de sécurité alimentaire seront toujours présents, peu importe à quel point l'industrie peut être diligente (1). C'est pourquoi il est essentiel d'élaborer un plan de rappel, car les bonnes stratégies de rappel peuvent faire gagner du temps, de l'argent et des vies. Les régulateurs ont certaines exigences minimales, mais certaines entreprises choisissent d'aller au-delà de ces mandats pour augmenter la probabilité que les consommateurs réagissent au rappel.
Ressources:
1. Harvey, C. (n.d.). Peanut Corporation of America: 10 Years Later. Retrieved from https://www.foodprocessing.com/articles/2019/10-years-after-peanut-corp/
2. Tavernise, S. (2018, October 19). U.S. Charges Former Owner and Employees in Peanut Salmonella Case. Retrieved from https://www.nytimes.com/2013/02/22/business/us-charges-former-owner-and-employees-in-peanut-salmonella-case.html?rref=collection/timestopic/Peanut Corporation of America&action=click&contentCollection=timestopics®ion=stream&module=stream_unit&version=latest&contentPlacement=6&pgtype=collection
3. McCoy, K. (2015, September 22). Peanut exec in salmonella case gets 28 years. Retrieved from https://www.usatoday.com/story/money/business/2015/09/21/peanut-executive-salmonella-sentencing/72549166/
Comments